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Großglockner Hochalpenstraße - Kehre für Kehre, Kurve für Kurve
Mitten ins Herz des Nationalparks Hohe Tauern führt die Großglockner Hochalpenstraße, eine der beliebtesten Alpenstraßen überhaupt. 48 Kilometer mit 36 Kehren, ein Höhenanstieg auf 2504 Meter, bis zu 12 % Steigung und traumhafte Ausblicke auf den höchsten Berg Österreichs, den Großglockner - all das lockt Berg- und Kurvenliebhaber aus aller Welt zur höchstgelegenen befestigen Passstraße Österreichs. Die Route führt über die beiden Gebirgspässe Fuscher Törl und Hochtor den Alpenhauptkamm überquerend von Salzburg nach Kärnten, genauer von Bruck nach Heiligenblut mit Abzweigungen zur Edelweißspitze und zur Kaiser-Franz-Josefs-Höhe. Bildgewalt, geschmeidiger Fahrspaß und Lesegenuss. 

• Verlag: Delius Klasing
• Autoren: Stefan Bogner, Jan Baedeker
• Seiten: 320
• Maße: 21 x 28 cm
• Sprache: Dreisprachig: Deutsch/Englisch/Italienisch
• 150 Farbabbildungen

Wer könnte über die Spitzen und Kehren, die Geschichten und historischen Hintergründe besser berichten als Stefan Bogner und Jan Baedeker? Mit ordentlich Benzin im Blut und einem sensiblen Gespür für Gas und Bremse porträtieren die Meister des automobilen Bildbandes eine der aufregendsten und meistbesuchten Alpenstraßen.

• Reiseziel mit Kultstatus bei Auto-Fans und Bergliebhabern; beliebt für Rad- und Motorradtouren
• Atemberaubende Landschaftsaufnahmen, Highlights und Reiseerfahrungen
• Über 150 Fotos von Stefan Bogner und Texte von Jan Baedeker in Deutsch und Englisch

Mit seinen Curves-Magazinen und den Bildbänden Escapes, Porsche Drive und Stelvio hat Autor, Fotograf und Grafiker Stefan Bogner Alpenfreunde und Kurvenverehrer aus aller Welt begeistert. Jan Baedeker, Enkel des legendären Reiseführer-Erfinders Karl Baedecker, hat mit seinen klugen und fein ziselierten Texten die innere Notwendigkeit der Spitzen und Kehren in Worte gefasst. Zusammen sind sie das Dreamteam der Alpenpässe und nehmen uns mit ihrem Bildband Pass Portrait - Großglockner mit auf Tour. Sind Sie bereit für die Kurvenjagd? 

Porsche Drive - Pass Portrait - Stilfser Joch - Italien/Italy - 2757 M

von Stefan Bogner & Jan Baedeker

Die Passstraßen der Alpen zählen zu den Wunderwerken der Architekturgeschichte. Über schwindelerregende Abgründe und schroffe Hänge gebaut, führen sie in steilen Kurven hinauf in eisige Höhen. Dabei verbinden sie nicht nur Länder und Kulturen, sie bieten auch einzigartige Ausblicke und eindrucksvolle Erlebnisse. 

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Kurve um Kurve

Die Passstraßen der Alpen zählen zu den Wunderwerken der Architekturgeschichte. Über schwindelerregende Abgründe und schroffe Hänge gebaut, führen sie in steilen Kurven hinauf in eisige Höhen. Dabei verbinden sie nicht nur Länder und Kulturen, sie bieten auch einzigartige Ausblicke und eindrucksvolle Erlebnisse.

Autofahrer, Motorradfahrer und Rennradfahrer träumen von den Kurven am Berg als ultimative Herausforderung. Und kaum ein Alpenpass wird von Serpentinenliebhabern so verehrt wie das Stilfser Joch. Anfang des 19. Jahrhunderts vom genialen Baumeister Carlo Donegani im Auftrag der österreichischen Krone gebaut, führt die bis heute kühnste und kurvenreichste Straße der Alpen in 48 Kehren hinauf auf 2757 Meter. Frühe Automobilisten fühlten sich am „Stelvio“ – so der italienische Name – an den Himalaya erinnert. Und das britische TV-Magazin Top Gear erklärte die Passstraße zur „greatest driving road in the world.“

Unter dem Titel „Porsche Drive – 15 Pässe in 4 Tagen“ haben der Fotograf Stefan Bogner und der Autor Jan Karl Baedeker bereits einen eindrucksvollen und erfolgreichen Bildband vorgelegt und die perfekte Route für eine „Mille Miglia der Alpen“ definiert. Mit ihrem neuen Buch „Porsche Drive – Stelvio“ möchten die beiden nun dem Stilfser Joch eine bildgewaltige und einzigartige Hommage bereiten. Auf mehr als 300 Seiten, mit spektakulären Luftaufnahmen, Geschichten und Interviews, wird der Stelvio-Pass erstmals ausführlich dokumentiert und porträtiert, ehe die Traumstraße am Steuer einiger der schnellsten und sportlichsten Porsche aller Zeiten Kurve um Kurve „erfahren“ wird. Zu Wort kommen im Buch nicht nur Alpenhistoriker und Architekten, sondern auch Porschefahrer, die ihre Leidenschaft für den Pass der Pässe mit den Lesern teilen. Fehlen dürfen bei Baedeker und Bogner auch nicht die Reise-Empfehlungen: In welche Restaurants man am Stilfser Joch einkehren und wo man am besten übernachten soll, verheimlicht das Buch ebenfalls nicht – und stiftet so zur Nachahmung an.

•  Auflage: 1. Auflage 2017
•  Verlag: Delius Klasing
•  Format: gebunden
•  ISBN: 978-3-667-11086-2
•  Seiten: 336
•  Maße: 22 x 28.7 cm
•  Fotos und Abbildungen: 242
•  Sonstiges: zweiprachig (deutsch / englisch)

1. Auflage

434 Seiten

286 Fotos (farbig), 19 Fotos (s/w), 59 Abbildungen (farbig), 4 Abbildungen (s/w)
Format 22,2 x 28,6 cm, gebunden

Leseprobe

Die perfekte Alpentour

Nach seinem Bildband „Escapes“ widmet sich Fotograf Stefan Bogner in seinem neuen Bildband „Porsche Drive“ erneut den Alpen. Dieses Mal hat er aber nicht nur einzelne, außergewöhnliche Strecken fotografiert, sondern sich auf die Suche nach der idealen Tour durch die Alpen gemacht.

Herausgekommen sind: 3 Länder und 15 Pässe. Im wahrsten Sinne „erfahren“ hat Stefan Bogner die 4-tägige Alpentour mit verschiedenen Modellen der Marke Porsche.

Mit seinem Magazin „Curves“ und dem Bildband „Escapes“ hat Fotograf Stefan Bogner bereits zahlreiche Alpenfreunde und Kurvenverehrer aus aller Welt begeistert. Zusammen mit dem Autor Jan Karl Baedeker präsentiert er jetzt die perfekte Tour durch die Berge Italiens, Österreichs und der Schweiz – über 15 Pässe in nur vier Tagen.

Eine Mille Miglia der Alpen sozusagen – erfahren mit klassischen und modernen Porsche-Sportwagen. Der Alpen-Fuhrpark reicht bei „Porsche Drive“ von historischen Porsche-Modellen, wie dem 906, verschiedenen 911er Modellen bis hin zum Porsche Carrera GT und Porsche 918. Neben alten bekannten wie dem Gotthard oder der Hochalpenstraße finden sich auch weniger prominente, oft aber umso schönere Bergstraßen auf der anspruchsvollen Tour, die zugleich eine Reise durch die Geschichte der Alpenpässe ist.

Zu jeder Strecke enthält der Band neben herausragenden Bogner Fotografien auch Informationen zum Streckenverlauf inklusive Höhenprofil. Hinzu kommen, als weitere Besonderheit des Buches, historisches Kartenmaterial früherer „Baedeker“-Reiseführer aus der Jahrhundertwende sowie historische Postkartenmotive aus den Alpen-Destinationen.

Stefan Bogner ist Autor, Fotograf und Mitbegründer der Münchner Designagentur fpm – und ein leidenschaftlicher Porschefahrer. Jan Karl Baedeker ist Reisender aus Leidenschaft – und zudem Autor, Fotograf sowie Chefredakteur des Magazins „Classic Driver“.

Wollten Sie schon immer Kochen und Würzen wie Oma? Dann ist dieses Gewürzset der Wiener Gewürzmanufaktur Babette's genau das Richtige.

Im Gewürzset enthalten: 

Sonntagsbraten: Sämigen Saucen vom Rinder- oder Kalbsbraten, saftigem Geschnetzeltem sowie Eintöpfen und Schmorgerichten verleiht diese Mischung eine herzhaft klassische Note. Mit Spiralnudeln dazu schmeckt's wie bei Oma. ZUTATEN: Rosmarin, Pfeffer, Koriander, Senfkörner, Wacholder, Kümmel, Langer Pfeffer, Lorbeer, Majoran, Muskat, Piment, Selleriesamen, Ajowan

Gulaschgewürz: Dies ist eineMischung samt Rezept für ein Gulasch wie aus einem Wiener Beisl. Nach Belieben können Sie hiermit natürlich auch Erdäpfelgulasch, Parikahendl oder Schweinefleisch würzen. ZUTATEN: Paprika, Kümmel, Pfeffer, Majoran, Zitronenschale

Suppenglück: Eine klare Suppe soll lächeln, sagte schon die Oma. Mit einem Löffel dieser Mischung machen Sie Ihre Gemüse- oder Fleischbrühe zu einem Topf duftenden Glücks, das Sie pur genießen oder als Basis für cremige Suppen, Ragouts oder Risotti verwenden können. ZUTATEN: Fenchel, Koriander, Langer Pfeffer, Liebstöckel, Macis, Selleriesamen, Wacholder, Lorbeer, Nelken, Pfeffer, Piment

Brotgewürz: Egal ob Vollkorn-, Misch-, Weizen-, Roggen- oder Maisbrot, Pizzaböden oder Grissini: dieses Brotgewürz verleiht Ihren gebackenen Kreationen aromatische Würze und Biss. Kann durchaus auch als Suppen- oder Bratenwürze zweckentfremdet werden! ZUTATEN: Fenchel, Koriander, Kümmel, Sesam, Senfkörner, Oregano, Rosmarin, Thymian

Apfelstrudel: Naschkatzen aufgepasst! Mit der Apfelstrudelmischung schmeckt's wie im Wiener Kaffeehaus. Zimt, Nelken, Orangenschale und weitere feine Gewürze, abgerundet durch die herbe Süße von Rohrzucker, würzen jedoch auch das morgendliche Müsli, den Keksteig oder einen schnellen Crumble! Auch perfekt als aromatische Würze für Ihren Kakao, Chai oder Latte. ZUTATEN: Rohrohrzucker, Ceylon Zimt, Vanille, Zimtblüten, Zitronenschale, Ingwer, Nelken, Orangenschale, Piment

Wildgewürz: Das Wildgewürz ist in der Aromatik klassisch und doch keinesfalls gewöhnlich. Ideal um Wildfonds und Wildragouts oder einen feinen Braten zu würzen. Passt ebenfalls zu Rind und Lamm oder in eine herzhafte Pastete. ZUTATEN: Pfeffer, Piment, Nelken, Sternanis, Thymian, Lorbeer

 Babette's achtet bei der Auswahl der Gewürze vorallem auf die Qualität, die mit Qualitätszertifikaten und Laboranalysen laufend kontrolliert wird. Und natürlich auf die Herkunft, denn alle Gewürze kommen aus ihren Ursprungsgebieten. Die Gewürzmischungen werden mit Sorgfalt in der Manufaktur nach eigenen Rezepten zusammengestellt, sanft geröstet, schonend gemahlen und von Hand abgefüllt. Hinzuweisen ist auch darauf, dass Babette's bei den Mischungen gänzlich auf bestrahlte oder chemisch behandelte Gewürze und Kräuter verzichtet. Ebenso auf Trennmittel, Geschmacksverstärker, Aroma- und Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder getrockneten Knoblauch. Dieser würd alle feinen Aroma der Gewürze überlagern. Babette's empfiehlt, die immer frisch zubereiteten Mischungen innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu verbrauchen, da die Gewürze in diesem Zeitrahmen am intensivsten sind.

 Gewürzmischung "Aus Omas Küche" 

Hersteller: Gewürzmanufaktur Babette's

Made in Austria / Wien

Sie kochen gerne scharf? Dann versuchen Sie doch dieses Gewürzset. Es lässt keine Wünsche offen. 

Im Gewürzset enthalten: 

Bird's Eye Chili: GANZE FRÜCHTE. Ähnlich wie die Sorten Pequin oder Tepin ist die Birds Eye Schote sehr klein, rangiert auf der Schärfeskala aber sehr weit oben. Diese Sorte ist heute in Afrika weit verbreitet (Zanzibar oder Uganda Chili) und wird auch in der asiatischen Küche gerne verwendet. Egal ob frisch, getrocknet oder gemahlen: sparsam verwenden! Eignet sich auch hervorragend, um Öl zu aromatisieren. Schärfegrad: 9/10

Habanero Chili: GEMAHLENE FRÜCHTE. Zu der intensiven, säuerlichen Schärfe dieser Chilisorte gesellen sich tropische Aromen von Kokosnuss und Früchten. Wird in der Karibik und in Mexiko hauptsächlich in Saucen verwendet. Behutsame Dosierung wird empfohlen! Schärfegrad: 10/10

Guajillo Chili: GEMAHLENE FRÜCHTE. Guajillo ist eine mildere, fruchtige Chilisorte mit Aromen von grünem Tee, Beeren und Tannin. Das leuchtend orangefarbene Pulver der getrockneten Früchte ist in Mexiko sehr beliebt, um Suppen, Salsas, Saucen und Eintöpfe zu würzen. Schärfegrad: 3-4/10

Ancho Chili: GEMAHLENE FRÜCHTE. Ancho Chili ist die getrocknete Form des Poblano Chilis, eine der gängigsten Sorten in Mexiko: kaum eine Sauce oder "Mole" wird ohne Ancho zubereitet. Dieses Pulver ist relativ mild und fruchtig mit erdigen Noten von Tabak, Kaffee und Trockenfrüchten. Schärfegrad: 3-5/10

Harissa: GEMAHLEN. Harissa ist der Scharfmacher der nordafrikanischen Küche: eine Paste aus frischen Chilis, Cumin und Knoblauch, die zu Couscous, Tajinegerichten oder als Dip für Vorspeisen serviert wird. Unsere Mischung haben wir mit Tomatenflocken, Paprika und Minze aufgefrischt - wie sie zur Paste wird, verrät das Rezept in der Dose. ZUTATEN: Chili, Cumin, Tomatenflocken, Koriander, Paprika, Korianderblätter, Minze

Chipotle Chili grün: GEMAHLENE FRÜCHTE. In seiner frischen Form ist Chipotle als Jalapeño bekannt. Die grüne Frucht wird getrocknet und geräuchert, der Geschmack ist rauchig und leicht bitter mit frischen, grasigen Aromen. Diese Sorte wird vorrangig in Suppen und Salsas verwendet. Schärfegrad: 5-6/10

 Babette's achtet bei der Auswahl der Gewürze vorallem auf die Qualität, die mit Qualitätszertifikaten und Laboranalysen laufend kontrolliert wird. Und natürlich auf die Herkunft, denn alle Gewürze kommen aus ihren Ursprungsgebieten. Die Gewürzmischungen werden mit Sorgfalt in der Manufaktur nach eigenen Rezepten zusammengestellt, sanft geröstet, schonend gemahlen und von Hand abgefüllt. Hinzuweisen ist auch darauf, dass Babette's bei den Mischungen gänzlich auf bestrahlte oder chemisch behandelte Gewürze und Kräuter verzichtet. Ebenso auf Trennmittel, Geschmacksverstärker, Aroma- und Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder getrockneten Knoblauch. Dieser würd alle feinen Aroma der Gewürze überlagern. Babette's empfiehlt, die immer frisch zubereiteten Mischungen innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu verbrauchen, da die Gewürze in diesem Zeitrahmen am intensivsten sind.

 Gewürzset "Scharfmacher"

Hersteller: Gewürzmanufaktur Babette's

Made in Austria / Wien

Sie bereiten gerne Wild zu oder möchten es ausprobieren? Mit diesem Gewürzset der Wiener Gewürzmanufaktur Babette's kann nichts mehr schief gehen.

Im Gewürzset enthalten: 

Wildpfeffer: GROB GEMAHLEN.  Puristen würzen hiermit ein einfaches Steak vom Hirsch oder Reh, zeitverwöhnte KöchInnen geben es zum Wildragout. Auch als Universalmischung für die Pfeffermühle ist dieser Mix mit herbstlicher Pimentnote bestens geeignet. ZUTATEN: Pfeffer schwarz, weiß´, grün, Langer Pfeffer, Piment, Cubebenpfeffer, Tasmanischer Pfeffer

Wildgewürz: GEMAHLEN. Es ist in der Aromatik klassisch und doch keinesfalls gewöhnlich. Ideal um Wildfonds und Wildragouts oder einen feinen Braten zu würzen. Passt auch perfekt zu Rind und Lamm oder in eine herzhafte Pastete. ZUTATEN: Pfeffer, Piment, Nelken, Sternanis, Thymian, Lorbeer

Mixed Spice: GEMAHLEN. Auch als "Pudding Spice" ist diese klassisch britische Mischung seit dem Mittelalter bekannt. Im traditionellen Christmaspudding darf sie keineswegs fehlen. Herbstlichem Backwerk mit Kürbis, Äpfeln oder Birnen verleiht sie eine angenehm herb-süße Würze, und auch fleischige Pasteten verfeinern wir damit gerne. ZUTATEN: Ingwer, Piment, Nelken, Macis, Muskat, Zimt

Pastetengewürz: GROB GEMAHLEN. Die Geheimzutat für Pasteten jeglicher Art, ob vom Wild, Geflügel oder Schwein. Die intensiv fruchtig-scharfe Note mit dem herben, waldigen Grundton ist natürlich auch für Ihr Ragout von dunklem Fleisch oder Pilzgericht bestens geeignet. ZUTATEN: Pfeffer, Cubebenpfeffer, Anis, Piment, Wacholder, Macis, Nelken, Zimtblüten

Orangenpfeffer: GROB GEMAHLEN. Der hocharomatischer Orangenpfeffer vereint Zitrusfrische, beherzte Pfefferschärfe und die Wärme von Piment und gerösteten Kakaobohnen. Traumhaft zu Geflügel und hellen Fleischsorten, fruchtigen Gemüsesuppen oder -salaten und Schmorgerichten. Zum Nachwürzen auch bestens für die Pfeffermühle geeignet! ZUTATEN: Orangenschale, Pfeffer (rot, weiß, grün), Mandarinenschale, Szechuanpfeffer, Kakaobohnen, Piment

Cubebenpfeffer: GANZE FRÜCHTE. Von dem aus Java stammenden Pfeffergewächs wurden die getrockneten Beeren bereits im Mittelalter in Europa verwendet. In der Zwischenzeit hat der schwarze Pfeffer diese Sorte großteils verdrängt. Geschmacklich zeichnen den Cubebenpfeffer bittere, erdige Aromen und frische Noten von Zitrone und Menthol aus. Hervorragend zu dunklem Fleisch, Wild und Geflügel.

 Babette's achtet bei der Auswahl der Gewürze vorallem auf die Qualität, die mit Qualitätszertifikaten und Laboranalysen laufend kontrolliert wird. Und natürlich auf die Herkunft, denn alle Gewürze kommen aus ihren Ursprungsgebieten. Die Gewürzmischungen werden mit Sorgfalt in der Manufaktur nach eigenen Rezepten zusammengestellt, sanft geröstet, schonend gemahlen und von Hand abgefüllt. Hinzuweisen ist auch darauf, dass Babette's bei den Mischungen gänzlich auf bestrahlte oder chemisch behandelte Gewürze und Kräuter verzichtet. Ebenso auf Trennmittel, Geschmacksverstärker, Aroma- und Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder getrockneten Knoblauch. Dieser würd alle feinen Aroma der Gewürze überlagern. Babette's empfiehlt, die immer frisch zubereiteten Mischungen innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu verbrauchen, da die Gewürze in diesem Zeitrahmen am intensivsten sind.

 Gewürzset "Wild"

Hersteller: Gewürzmanufaktur Babette's

Made in Austria / Wien

Für alle Vegetarier und jene, die gerne auch mal Fleischlos kochen oder vegetarisch Würzen.

Im Gewürzset enthalten: 

Veggie Curry: GEMAHLEN. Durch langes, gleichmäßiges Rösten der Gewürze im Ofen entfaltet diese milde Currymischung ihr intensives, breitgefächertes Aroma. Jede Art von Gemüseeintopf lässt sich damit würzen und verfeinern. Das Universalcurry für Vegetarier! ZUTATEN: Koriander, Cumin, Bockshornklee, Fenchel, Kokosraspeln, Senfkörner, Reis, Curryblätter

Seven Secrets Mix: GEMAHLEN. Vanille verleiht dieser Gewürzmischung eine besonders verführerische Note. Sie passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse und Pilzen und rundet Kürbis- oder Süßkartoffelsuppen perfekt ab. ZUTATEN: Pfeffer, Anis, Curcuma, Koriander, Kardamom, Szechuanpfeffer, Vanille

Dijon Exotique: GROB GEMAHLEN. Eine ungewöhnliche Mischung, die mit ihrem Aromenspiel einmal um den Globus reist und alle Geschmacksrichtungen abdeckt. Ideal als spannenden Gewürzkruste für Kaninchenfilets oder feine Fische, und auch als Streuwürze für Gemüsegerichten ein Garant für Pepp und Biss. ZUTATEN: Sesam, Senfkörner, Szechuanpfeffer, Piment, Meersalz, Vanille

Dukkah: GROB GEMAHLEN. Eine Gewürzmischung orientalischen Ursprungs mit gerösteten Nüssen. Traditionell wird Dukkah - stets nach familiär überliefertem Rezept - mit Fladenbrot und gutem Olivenöl gedippt (bester Fernsehsnack überhaupt!). Es bietet sich ebenso für Tarteböden, als Fleisch- und Fischkruste und auch als Topping für Salate oder Crumbles an! ZUTATEN: Cashewnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Sesam, Cumin, Koriander, Paprika, Pfeffer, Meersalz

Zaatar: MIT GANZEN SAMEN. Zaatar, eigentlich der Name einer Oreganoart, beschreibt auch eine Gewürzmischung die im gesamten arabischen Raum zu Brot und Öl oder Labneh genossen wird. Die Varianten sind regional verschieden, unsere betont die frische Säure der Sumacbeere, die im Libanon sehr beliebt ist. ZUTATEN: Sesam, Sumac, Cumin, Thymian, Meersalz, Oregano, Majoran

Gomasio: MIT GANZEN SAMEN. Der japanische Klassiker sieht Sesam und Salz vor, unsere Version ist eine aufregende Mischung aus gerösteten weißen und schwarzen Sesamsamen, feinem Fleur de Sel und fruchtig-scharfem Piment d’Espelette. Bringt Leben auf Salate, Maki, Fischtartar, Reis- und Wokgerichte und homemade Burgerbuns. ZUTATEN: Sesam, Piment d'Espelette, Meersalz

Babette's achtet bei der Auswahl der Gewürze vorallem auf die Qualität, die mit Qualitätszertifikaten und Laboranalysen laufend kontrolliert wird. Und natürlich auf die Herkunft, denn alle Gewürze kommen aus ihren Ursprungsgebieten. Die Gewürzmischungen werden mit Sorgfalt in der Manufaktur nach eigenen Rezepten zusammengestellt, sanft geröstet, schonend gemahlen und von Hand abgefüllt. Hinzuweisen ist auch darauf, dass Babette's bei den Mischungen gänzlich auf bestrahlte oder chemisch behandelte Gewürze und Kräuter verzichtet. Ebenso auf Trennmittel, Geschmacksverstärker, Aroma- und Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder getrockneten Knoblauch. Dieser würd alle feinen Aroma der Gewürze überlagern. Babette's empfiehlt, die immer frisch zubereiteten Mischungen innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu verbrauchen, da die Gewürze in diesem Zeitrahmen am intensivsten sind.

 Gewürzset "Vegetarisch"

Hersteller: Gewürzmanufaktur Babette's

Made in Austria / Wien